Fialová kukurica je kvôli obsahu fenolov, antikyanínu a antioxidantov klasifikovaná ako funkčná potravina, to znamená že prispieva k vyváženej strave a podpore zdravého životného štýlu. Kukurica obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C, A, E. Z minerálnych látok obsahuje fosfor, draslík, vápnik či horčík a zo stopových prvkov mangán, meď, jód, selén, železo a zinok.
